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LA CONTA DELLE COLONIE A 30°C (un po’ di chiarezza)

LA CONTA DELLE COLONIE A 30°C (un po’ di chiarezza)

(a cura del dott. Leonardo de Ruvo, dottore in tecnologie alimentari, collaboratore dello Studio Arclab) La conta dei microrganismi aerobi a 30°C (secondo la serie ISO 4833) è uno dei parametri più utilizzati dall’industria alimentare per valutare ad esempio...